На чем настоять самогон: как улучшить его качество?

Самогон – исконно русский продукт, который может по полному праву считается национальным алкогольным напитком. Решив на чем настоять самогон, можно создать настоящий домашний коньяк, который станет главным украшением стола, будет отличим от своего магазинного аналога только в лучшую сторону.

А травы, специи, ресурсы отечественной природы так и благоволят к созиданию оригинального самогона, который расслабляет, лечит. Десятки рецептов, сотни ингредиентов, тысячи вкусов, ароматов. За десятилетия самогоноварения, потребители выработали целую культуру создания благородной и натуральной настойки.

На чем можно настаивать самогон?

Домашние виноделы рекомендуют настаивать самогон с помощью трав, пряностей с большим содержанием эфирных масел. Наиболее популярны – ванилин, корица, мед, лимоны, экстракты целебных ароматических трав. Если вы не знаете на чем настоять самогон, то обратите внимание на кофе, чай – с их помощью можно изменить не только цвет, но и вкус настойки. При помощи специальных рецептов в домашних условиях легко и просто создать слабый или крепленый напиток, настоять на целебный бальзам, сделать коньяк или абсент, придать напитку приятный аромат.

Как придать приятный запах самогону?

Неприятный запах настойки – самая распространенная проблема домашнего самогона. Для решения этой оплошности используют различные ароматические вещества – ванилин, корицу, коренья растений.

[attention type=red]На один литр напитка требуется ванилин на кончике ножа, несколько гвоздичек.[/attention]

Высушенные корки лимона завуалируют запах самогона ароматом цитрусовых. А кофе или чай придадут не только янтарный цвет, но и помогут добиться вкуса коньяка. На три литра самогона требуются корки двух-трех лимонов. Этот же объем можно «закрасить» одной столовой ложкой кофе, сухой заварки. Добавлять приправы, специи необходимо в уже готовый напиток. Не рекомендуется настаивать брагу, так в процессе перегонки аромат, вкус испарятся.

Как правильно собирать и сушить ингредиенты?

Все плоды собираются в сухую солнечную погоду. Моются, обсушиваются, разрезаются на небольшие кусочки, подвешиваются в жарком полутемном месте. В течение одной недели плоды потеряют всю влагу и могут храниться несколько месяцев при нормальной влажности.

Чем можно придать самогону цвет?

Алкоголь сам по себе имеет мутноватый оттенок (сказывается неправильный метод ратификации, перегонки), если на чем настоять самогон, изменить цвет помогут ягоды, приправы, то предварительная очистка напитка в разы улучшит качество алкоголя, избавив его от сивушных масел. Для этого рекомендуется добавить в самогон немного марганца калия (слегка розовый оттенок). Убрать в темное место на одну неделю, процедить через толстый слой ваты. Также можно очистить самогон при помощи активированного угля (пять таблеток на три литра), настоять, процедить. Некоторые используют пищевую соду, другие вещества.

Как сделать самогон сладким?

Для этих целей можно и нужно использовать мед, карамель, ягоды малины, сахар в небольших количествах. Самый популярный рецепт настоек на самогоне включает раствор сахара – одна столовая ложка сахара на один стакан воды, прокипятить, добавить в самогон. В итоге получится ликер.

[attention type=green]Объем сахара варьируется в зависимости от вкусовых пристрастий потребителя.[/attention]

Изменение вкусовых качеств и запаха самогона

Для придания оригинального вкуса можно использовать высушенные яблоки, которые добавляют непосредственно в напиток. Небольшое количество сахара или медовый раствор придаст алкоголю приятную сладость. А вот красный жгучий перец обогатит самогон перчинкой.

Изменение цвета самогона

Шафран и корки цитрусовых придадут настойке желтый цвет. А вот душистый перец горошком внесет в алкоголь пряную нотку. Ягоды черники отдадут свой синевато-красный цвет, а мята разбавит самогон не только свежестью, но зеленоватым оттенком. Цветки василька – нежно-голубой цвет, а кофе, чай, карамель – это коричневые оттенки.

На чем можно настоять самогон: рецепты

1. Пару листиков лаврового листа на три литра напитка.
2. Жидкий мед, раствор сахара по вкусу.
3. Чай, кофе по одной столовой ложке.
4. Кора дуба (3 ст.л.) на один литр напитка.
5. Мускатный орех, ванилин – на кончике ножа.
6. Розмарин, шафран по вкусу.

Как играть со вкусом и цветом?

Чтобы добиться неповторимого вкуса, цвета, требуется экспериментировать с количеством ингредиентов. Кто-то любит поострее, другим по душе сладкая настойка, одни предпочитают яркий цвет, а некоторые ценят только классику.

Домашний бар

Домашний коньяк

На десять литров самогона требуется три литра свежезаваренного чая (100 гр. чая), один пакетик ванилина, шесть столовых ложек черного кофе, корицу, кожуру двух апельсинов или лимонов. Настаивать не менее четырех недель в темном, прохладном месте. В конце срока процедить настойку. Употреблять в охлажденном виде.

Абсент

25 гр. полыни (только верхняя часть без стеблей), семена фенхеля, аниса, 1 литр самогона. Все смешать, выдержать в темном прохладном месте не менее недели, процедить.

Можно добавить травы во время второй перегонки самогона. Употреблять только после процесса созревания – когда цвет с зеленого поменяется на желтый.

Настойка на хрене

300 гр. хрена залить одним литром самогона, добавить душистый перец горошком. Настаивать два-три месяца, перед употреблением процедить, охладить.

Как настаивать самогон

Время настаивания зависит от исходного сырья. Так, сухофрукты дольше, чем коренья, варенья отдают свой вкус, аромат. А ванилин или корица не требует длительного ожидания. В любом случае самогон должен быть крепостью не менее пятидесяти градусов, чего легко добиться после двойной ратификации.

Как быстро придать вкус самогону

Обычно для создания настойки, обогащения вкуса, аромата требуется несколько недель, в течение которых алкоголь заберет из специй, приправ всю их душистость, цвет. Однако для тех, кому не терпится, существуют «экспресс-рецепты», которые придадут аромат алкоголю сразу после добавления. Такими свойствами обладают ванилин, мед, чай, кофе.

[attention type=green]Двукратная перегонка самогона поможет улучшить аромат, вкусовые характеристики алкоголя.[/attention]

Какие травы подойдут для настаивания самогона

Для получения элитного напитка необходимо дважды перегнать самогон. Воду лучше всего использовать родниковую, а вместо сахара можно поставить брагу на забродившем варенье. «Первак» или голова самогона – это не что иное, как технический спирт с самым большим содержанием сивушных масел, кислот.

[attention type=green]Перед настойкой важно очистить алкоголь при помощи марганцовки или активированного угля.[/attention]

Для настаивания напитка можно использовать перегородки грецкого эффекта – 1 ст.л. на 1 стакан самогона, чагу, кору дуба, плоды шиповника (200 гр. на один литр), облепиху (жмых или цельные ягоды), кедровые орешки и многое другое. Черноплодная рябина придаст неповторимый цвет, яркий, насыщенный аромат.

Придание вкуса различными сиропами

Использование сиропов в самогоноварение достаточно распространено, популярно среди виноделов. Помимо сахарного, медового растворов, часто используют варенье. Для этого необходимо взять несколько чайных ложек сладости, растворить их в подготовленном алкоголе. Выдержать несколько недель в темном, прохладном месте, процедить.

Целебные настои

Настойка самогона на целебных травах обогатит алкоголь и превратит его в живительный бальзам. Для этих целей используют шиповник, мяту, шалфей, имбирь, чернику, черноплодную рябину. Они укрепляют сердечную мышцу, приводят давление в норму.

Самогон – это культура нашей жизни, являющаяся неотъемлемой её частью. За десятилетия самогоноварения, наши предки придумали массу рецептов настоек, которые обладают целебными свойствами и поддерживают здоровье потребителя на должном уровне. Главное – это употреблять в меру!